Pan con queso y pesto

Ingredientes

Queso (el que más os guste) gouda, emmental, mozzarella, etc

Para la masa

200 g de leche

10 g de azúcar

10 g de sal

25 g de mantequilla a temperatura ambiente

10 g de levadura fresca

500 g de harina

Para el pesto

Manojo de albahaca o espinacas

30 g de queso curado

70 ml de aceite de oliva virgen extra

1 puñado de piñones, almendras...

Preparar la masa uniendo todos los ingredientes y dejar reposar hasta que doble el volumen.

Preparar el pesto picando y mezclando todos los ingredientes. Si tenéis un robot de cocina, en menos de un minuto está listo.

Dividimos la masa en tres porciones  y estiramos, cubrimos de pesto y queso, colocamos una pieza de pan sobre otra como sí fuera una lasaña. Cortar en trozos, colocar en los moldes, dejar levar aproximadamente una hora y hornear 30 minutos a 180 grados