Pastelitos de nuez

Esta receta es de un libro que tengo desde hace mucho y que me encanta porque sus recetas, además de estar muy ricas, son muy sencillas y siempre salen bien, se llama pastelería en tres pasos.

Ingredientes.

150 g de nueces

120 g de mantequilla

60 g de harina

5 g de levadura

150 g de azúcar

1 cucharada de esencia de vainilla

1 pizca de sal 

4 claras de huevo

Comenzamos mezclando en un cuenco los elementos secos: nueces picadas, harina, azúcar, levadura y sal

Montamos las claras a punto de nieve y reservamos.

Batimos la mantequilla a temperatura ambiente con la cucharada de esencia de vainilla.

Poco a poco, vamos añadiendo los productos secos a la mantequilla

Por ultimo, añadimos las claras a punto de nieve y mezclamos con cuidado procurando que no se bajen demasiado para que los bizcochos resulten esponjosos.

Untamos con mantequilla los moldes y colocamos la mezcla en ellos. Por ultimo, los horneamos entre 15 y 18 minutos en el horno previamente calentado a 180 grados.

Tal como salen del horno están perfectos, pero podemos ponerles una cobertura de chocolate, azúcar glas espolvoreado por encima o un glaseado con agua y azúcar glas. 

Sí los hacéis repetiréis, así que no lo dudéis.