Gofres con pepitas de chocolate

Hoy traigo un invento fruto de la mismísima pereza. El concepto de gofre sin chocolate no acabo de asimilarlo, y como al baño maria me eternizo fundiendo el chocolate, opté por poner pepitas en la masa y genial. También pensé en añadir unos arándanos, pero me pudo la vagancia.

Ingredientes para 12 gofres

130 g de mantequilla

150 ml de leche

100 ml de nata para montar

2cucharadas de esencia de vainilla

125 g de harina

80 g de azúcar

1 pizca de sal

4 huevos

150 g de pepitas de chocolate

Derretimos 80 g de mantequilla y los reservamos, ponemos en un cuenco harina, azúcar y sal. Añadimos las yemas y mezclamos. Incorporamos la leche, la nata, la vainilla y la mantequilla derretida. 

Añadimos también las pepitas de chocolate.

Montamos las claras a punto de nieve.

Mezclamos con cuidado las claras con la masa. Y ya estamos listos para darle trabajo a la gofrera    (untando antes las placas con el resto de la mantequilla cada vez que ponemos masa)

Horneamos durante 6 u 8 minutos, depende de vuestra gofrera. Y espolvoreamos con azúcar glas, o servimos con nata, con mermelada, con miel... A vuestro gusto.

Tengo que decir que las fotos no les hacen justicia, están mucho más buenos de lo que parece a simple vista.